伊勢醤油 吟香仕込み 360ml
594円（税込）
伊勢醤油 吟香仕込み 360ml【おもてなし箱入】
人気商品
手軽にお使いいただける伊勢醤油にシックな色合いの外箱をご用意しました。
贈り物・手土産・記念品として大変ご好評いただいております。
商品説明
- 商品番号
- IS0020
＜アレルギー物質＞小麦、大豆
【内容量】360ml(化粧箱入)
【賞味期限】製造より18ヶ月
【保存方法】未開封…直射日光を避け常温で保存
※開封後はできるだけ冷蔵庫に保存してください
【サイズ】[瓶]直径6.2cm×高さ22cm 重さ650g
[化粧箱入]縦6.5cm×横6.5cm×高さ22.3cm 重さ685g
| 栄養成分表示 | エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 大さじ1杯(15ml)あたり | 13kcal | 1.6g | 0g | 1.6g | 2.6g |
価格： 680 円（税込）
商品紹介
おかげ参りで栄えた江戸時代、伊勢では東西から訪れる人々の口に合うような料理を、調味料の味加減でもてなしていました。
伊勢神宮への参拝客をもてなした当時の懐の深い醤油を再現するべく何年もかけて調査し、
何度も何度も醸造を繰り返し試行錯誤してやっと完成したのが平成4年のこと。
こうして江戸時代のおかげ参りの頃から使われていた醤油を今の技術で再現し出来上がったのが伊勢醤油なのです。
出来上がった醤油をまず神様に召し上がっていただこうと、伊勢神宮に奉納しました。
それから現在に至るまで、「おかげさま」の心をこめて奉納は毎年続いています。
三重の地醤油「伊勢醤油」とは
醤油の原料は、大豆と小麦。大豆が醤油のコクと旨み、小麦が醤油の香りのもととなります。
伊勢醤油は、史実に則り三重県産大豆と三重県産小麦を使って仕込んでいます。
特に、大豆をたくさん使って仕込んでいるので、その独特なコクと旨みがお料理に深みを与えます。
通常の醤油は、大豆と小麦から麹を造り塩水で仕込んで熟成、搾られた生揚げ醤油を加熱したものが濃口醤油になるのですが、伊勢醤油は生揚げを仕込み水代わりにして、再度、大豆と小麦で仕込むという二度熟成する贅を尽くした製法の「再仕込み醤油」に分類されます。
「吟香仕込み」とは、小麦の利用法を工夫して、より香りが引き出されるようにしている独自の仕込みです。
醸造は、その土地の原材料を使ってその土地の蔵で仕込むからこそ、その土地ならではの食品が生まれてきます。お酒や、醤油、味噌などがそうです。
地酒や地ビールと同じように「地醤油」があってもいいのではないでしょうか。
「伊勢醤油」は三重の地醤油です。
三重の素材と空気と土地だからこそできる醤油です。
たまりのようなまろやかで深い旨みと、華やかな濃口醤油の香りを併せ持っています。
特に、大豆をたくさん使って仕込んでいるので、その独特なコクと旨みが特徴です。
食欲をそそる醤油の旨み感じながら、素材の味を邪魔せず引き立ててくれます。
お寿司、お刺身、焼き魚、豆腐などに少量でもまろやかで深い旨みと香りが感じられます。
◎その他のご使用方法として
✦焼き物に･･･つけ焼きしたり、仕上げの風味づけにご使用ください。
焼きおむすび、ステーキ、焼き貝などは伊勢醤油ならではの香ばしい香りを楽しんでいただけます。
✦和え物に･･･ほうれん草のお浸し、菜花の胡麻和えなどにご使用ください。
まぐろアボカドは伊勢醤油とわさびで和えるだけ、他の醤油では物足りなくなるほどの美味しさです。
✦煮物に･･･素材の味を生かしつつ格別の味わいを引き出します。
魚の煮付け、筑前煮、里芋の煮物、肉じゃが、炊き込みご飯などにご使用ください。
▶里芋の煮物レシピはこちら☚click
▶炊き込みご飯レシピはこちら☚click
※いつものお料理に濃口醤油と同じようにお使いください。
色の濃い、旨みたっぷりの醤油です。いつもの半量でも減塩になり美味しく仕上がります。
伊勢醤油は、史実に則り三重県産大豆と三重県産小麦を使って仕込んでいます。
特に、大豆をたくさん使って仕込んでいるので、その独特なコクと旨みがお料理に深みを与えます。
通常の醤油は、大豆と小麦から麹を造り塩水で仕込んで熟成、搾られた生揚げ醤油を加熱したものが濃口醤油になるのですが、伊勢醤油は生揚げを仕込み水代わりにして、再度、大豆と小麦で仕込むという二度熟成する贅を尽くした製法の「再仕込み醤油」に分類されます。
「吟香仕込み」とは、小麦の利用法を工夫して、より香りが引き出されるようにしている独自の仕込みです。
醸造は、その土地の原材料を使ってその土地の蔵で仕込むからこそ、その土地ならではの食品が生まれてきます。お酒や、醤油、味噌などがそうです。
地酒や地ビールと同じように「地醤油」があってもいいのではないでしょうか。
「伊勢醤油」は三重の地醤油です。
三重の素材と空気と土地だからこそできる醤油です。
「おかげさま」の心 伊勢醤油でひろがる味のバラエティー
商品の特徴
吟味した素材、三重県産の大豆と小麦を使って丹念に仕込んだ『伊勢醤油』は、
たまりのようなまろやかで深い旨みと、華やかな濃口醤油の香りを併せ持っています。
特に、大豆をたくさん使って仕込んでいるので、その独特なコクと旨みが特徴です。
食欲をそそる醤油の旨み感じながら、素材の味を邪魔せず引き立ててくれます。
おすすめのご使用方法
●まずはそのまま！つけ醤油としてご使用いだだくのが一番のお勧めです。
お寿司、お刺身、焼き魚、豆腐などに少量でもまろやかで深い旨みと香りが感じられます。
◎その他のご使用方法として
✦焼き物に･･･つけ焼きしたり、仕上げの風味づけにご使用ください。
焼きおむすび、ステーキ、焼き貝などは伊勢醤油ならではの香ばしい香りを楽しんでいただけます。
✦和え物に･･･ほうれん草のお浸し、菜花の胡麻和えなどにご使用ください。
まぐろアボカドは伊勢醤油とわさびで和えるだけ、他の醤油では物足りなくなるほどの美味しさです。
✦煮物に･･･素材の味を生かしつつ格別の味わいを引き出します。
魚の煮付け、筑前煮、里芋の煮物、肉じゃが、炊き込みご飯などにご使用ください。
▶里芋の煮物レシピはこちら☚click
▶炊き込みご飯レシピはこちら☚click
※いつものお料理に濃口醤油と同じようにお使いください。
色の濃い、旨みたっぷりの醤油です。いつもの半量でも減塩になり美味しく仕上がります。
お客様の声
- ★★★★★ お土産にも最高
-
ゆきえ様
九州出身で甘めの濃いのが好きですが、これは旨み香でもサッパリかけ醤油としてうまいねぇ！と夫婦で感動しました、たまたま伊勢に旅行予定だったのでこれを買うのが度の目的の一つになりました
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